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毛毛虫面包

菜谱编号：047-46

毛毛虫面包是【西马栀子】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“毛毛虫面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

有好久没做面包了，主要是家里的战斗力太差，做一次面包蛋糕需要一周来消灭，看到网上众姐妹做的面包是那么诱人还是忍不住了，做了一款美味又可爱的毛毛虫面包。馅料也是为了耗掉冰箱的存货，肉松。

猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。

毛毛虫面包主厨：西马栀子

第三步：从冰箱里拿出隔夜发酵好的面团醒至。

第十四步：放入预热好的烤箱，180度，12-15分钟，直到表面金黄色即可出炉。

第一步：后油法，把面包配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。

第五步：分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。

第四步：把醒好的面团排气揉成团。

第九步：沿着裹了肉松的一边卷起来。一直卷到没有涂豆沙馅的位置。

第十三步：最后发酵完成的面团，在表面刷一层全蛋液，撒上白砂糖。

第十二步：把整形好的面团放在烤箱里，烤箱内放一盘冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵。大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大。

第七步：在薄面片上撒上一层肉松。其中一条长边的边缘部分留出2-3CM不要撒。

第十一步：将小条卷在长面团上，成为毛毛虫的形状。

第二步：盖好放入冰箱进行冷发酵。

第八步：叠上两个侧边。

第十步：没有卷起的部分用刀切成小条。

第六步：把中间发酵后的面团放在案板上擀成长方形薄面片。

相关食材：面包

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