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毛毛虫面包

菜谱编号:047-46
毛毛虫面包是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“毛毛虫面包”。
毛毛虫面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

有好久没做面包了,主要是家里的战斗力太差,做一次面包蛋糕需要一周来消灭,看到网上众姐妹做的面包是那么诱人还是忍不住了,做了一款美味又可爱的毛毛虫面包。馅料也是为了耗掉冰箱的存货,肉松。

猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质,胆固醇含量低,蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁,味道鲜美,生津开胃,干软酥松,易于消化。

毛毛虫面包主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:150克干酵母:1小勺
鸡蛋:1大勺奶粉:6克
辅助料用量
水:80克黄油:15克
调味料用量
白砂糖:25克盐:1/2小勺

毛毛虫面包的做法步骤

  • 第三步:从冰箱里拿出隔夜发酵好的面团 醒至。
  • 第十四步:放入预热好的烤箱,180度,12-15分钟,直到表面金黄色即可出炉。
  • 第一步:后油法,把面包配料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
  • 第五步:分割成4份,滚圆,进行15分钟中间发酵。
  • 第四步:把醒好的面团排气揉成团。
  • 第九步:沿着裹了肉松的一边卷起来。一直卷到没有涂豆沙馅的位置。
  • 第十三步:最后发酵完成的面团,在表面刷一层全蛋液,撒上白砂糖。
  • 第十二步:把整形好的面团放在烤箱里,烤箱内放一盘冒热气的热水,关上烤箱门进行最后发酵。大约40分钟到1个小时,直到面团变成原来的2倍大。
  • 第七步:在薄面片上撒上一层肉松。其中一条长边的边缘部分留出2-3CM不要撒。
  • 第十一步:将小条卷在长面团上,成为毛毛虫的形状。
  • 第二步:盖好放入冰箱进行冷发酵。
  • 第八步:叠上两个侧边。
  • 第十步:没有卷起的部分用刀切成小条。
  • 第六步:把中间发酵后的面团放在案板上擀成长方形薄面片。
  • 相关食材:面包

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