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少女心爆棚?超柔软奶香浓郁的蝴蝶结??面包

菜谱编号：474-810

少女心爆棚?超柔软奶香浓郁的蝴蝶结??面包是【小呀小太阳吖】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“少女心爆棚?超柔软奶香浓郁的蝴蝶结??面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

蝴蝶结?面包～浓浓的奶香味超柔软，非常好吃的蝴蝶结?面包～造型非常可爱！我这个老阿姨的少女心呀！简直被萌化了～软萌软萌的蝴蝶结发夹?甜面包，真的超爱！

少女心爆棚?超柔软奶香浓郁的蝴蝶结??面包主厨：小呀小太阳吖

第三步：揉到略有筋度的粗膜状态。

第七步：取一个醒发好的面团，轻轻拍扁，然后用擀面杖擀成一个小圆，如图上面用切板切一下，下面切两下。

第五步：室温发酵到两倍大。

第一步：准备好所有的食材，夏天牛奶用冰的。

第十四步：放入提前预热好的烤箱上下火180度烘烤16分钟(上色记得盖锡纸）出炉放烤网上晾凉。

第十五步：超级萌萌哒！有木有，越看越好看～奶香味十足又松软～非常好吃??

第二步：厨师机桶先倒入冰纯牛奶，然后是粉类，细砂糖跟盐还有酵母分开对角放。

第十三步：发酵好后取出，用筛网筛少许低粉(高低粉都可以)为了防止烘烤时面包粘一起，我中间用了油纸隔开。

第六步：取出发酵好的面团，轻拍排气，等分成10分，每份大约40克左右，滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟。

第十一步：下面这根小面条往上折，尾端压在底部捏紧。

第十步：左边的面片跟步骤9一样操作。

第八步：然后左右两边再切两下(如图所示)。

第十二步：放入不粘烤盘，放在36度的温暖环境中发酵到1·5倍大。

第九步：把右边中间的小面片左边折放，然后右边上下两块面片稍微合拢，再把往左边折的小面片放回来在两块合拢的面片上。

第四步：加软化好的黄油，继续揉面，揉到出薄膜。

少女心爆棚?超柔软奶香浓郁的蝴蝶结??面包做法技巧/窍门/补充说明：

液体建议预留10克左右，夏天用冰牛奶，防止揉好的面团面温过高，我一般用冰牛奶冰面粉，加冰桶跟冰袋。

菜谱标签：烘焙早餐

相关食材：面包

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