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入伏饺子:猪肉茄子馅饺子

菜谱编号:475-876
入伏饺子:猪肉茄子馅饺子是【清水鱼翅】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“入伏饺子:猪肉茄子馅饺子”。
入伏饺子:猪肉茄子馅饺子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

马上就要入伏了,推荐一款茄子馅饺子,可能大多数人没吃过,但我家一夏天不知包过多少次饺子,蒸包子也很好吃,夏天的蔬菜品种多,但适合做馅的还是豆角、茄子,茄子与肉搭配做馅才好吃,可以调入大蒜碎或者切里一缕韭菜特别提味,出锅喷喷香啊。

入伏饺子:猪肉茄子馅饺子主厨:清水鱼翅

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
茄子:3个约1000克猪肉:500克
韭菜:150克--
辅助料用量
葱:少许姜:少许

入伏饺子:猪肉茄子馅饺子的做法步骤

  • 第一步:猪肉剁馅,放入葱姜末、花椒面、鸡粉,倒入生抽和酱油,搅打粘稠,根据肉馅的肥瘦再加入适量的食用油,茄子馅比较吸油,油稍微多点才好吃,最后加少许盐调味,腌制入味。
  • 第四步:韭菜择去黄叶清洗干净切细倒入馅中,搅拌均匀,尝尝咸淡再决定是否加盐。
  • 第五步:最后倒入香油增香,搅拌均匀后就开始包饺子了。
  • 第三步:茄子攥出汤汁后再剁碎,这个不用剁得太碎,用刀截几刀就行,放入肉馅中。
  • 第二步:茄子去蒂后擦丝,我没有削去茄子皮,也不影响口感,茄子皮富含花青素尽量不去掉,如果不喜欢的话就削去,现在的茄子就是有点老了,看到有好多籽。擦好的丝加上少许盐拌匀,静置5-10分钟,就会杀出汤汁了,然后攥干水分。
  • 菜谱标签:家常菜面食饺子
    相关食材:猪肉茄子

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