第五步：等肉丸的颜色变色了，就可以捞出来放入盘里。
第一步：香菇泡发后切成香菇末。（切得越细越好）
第二步：把香菇末加入肉糜，然后加入料酒、鸡蛋清、盐、生抽、生粉和5汤匙泡发香菇的水，然后不断用筷子向一个方向打圈搅拌，一定要搅拌到感觉搅不动为止，这样肉就上浆了。
第三步：接着在手心上倒點油，两手搓一下，拿起差不多一个肉团的肉，轻轻的揉搓成一个肉丸。
第四步：同時锅里用小火把水烧开，接着就把揉搓好的肉丸一个个的放入水里。
香菇肉丸
香菇肉丸是【chriszhou】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇肉丸”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在国内时一直喜欢吃香菇贡丸，在德国好久没有吃到了。今天尝试着自己做这款很Q很好吃的香菇丸子。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 香菇：5朵 | 肉糜：250克 |
| 蛋清：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 玉米粉：3小汤匙 | -- |
| 调味料用量 | |
| 生抽：3大汤匙 | 料酒：2大汤匙 |
| 盐：适量 | -- |
香菇肉丸的做法步骤
香菇肉丸做法技巧/窍门/补充说明：
1·手心上倒了油，肉糜就不会黏在手心上，做出来的肉丸特别光滑，样子较好。
2·玉米粉不要放太多，太多吃起来就粘粘的，就没有弹性了。如果没有玉米粉也可以用生粉代替。
答配菜谱：香菇与肉丸的做法