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爆炒鳝鱼

菜谱编号:478-407
爆炒鳝鱼是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒鳝鱼”。
爆炒鳝鱼
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
鳝鱼:400克青辣椒:适量
大蒜头:适量大蒜梗:适量
姜:适量水煮鱼佐料:一勺
料酒:适量红辣椒:适量
辅助料用量
洋葱:适量--

爆炒鳝鱼的做法步骤

  • 第六步:起锅烧油。
  • 第十三步:请品尝????。
  • 第十步:起锅装盘,加入葱段。
  • 第四步:辣椒和大蒜头切成大块。
  • 第八步:锅中留油,下入辣椒、洋葱、大蒜、姜块翻炒断生。
  • 第五步:洋葱切成大片、大蒜梗切成小段,姜切成小块。
  • 第三步:清洗干净血水,加盐和料酒抓匀腌一会儿。
  • 第一步:准备好鳝鱼。
  • 第七步:油七成热时,下入鳝鱼段快速翻炒变色,煸出香味,盛出待用。
  • 第二步:去头、内脏和骨头,切成小段。
  • 第九步:加入鳝鱼段,翻炒均匀,加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、老抽、水煮鱼佐料调味,翻炒均匀,最后加入米酒去腥,翻炒均匀。
  • 第十二步:来一块哦。
  • 第十一步:好了??。
  • 相关食材:鳝鱼

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