当前位置:首页 > 菜谱大全 > 凉拌红萝卜

凉拌红萝卜

菜谱编号:048-932
凉拌红萝卜是【昆明陈陈】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌红萝卜”。
凉拌红萝卜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜的名字又叫“水生”。

吃过我们云南农村年猪饭的网友,一定对“水生”不陌生。就是把生肉拌在水腌菜里做成的一道凉菜。

比如临沧的油菜水腌菜拌生肉,大理的生皮拌萝卜丝等。

云南地州大多数的地方,人们都喜食酸性食物,如酸腌菜、酸笋、酸粑菜等,特别是生肉拌水腌菜,是家乡人杀年猪的时候招待客人的上品佳肴,杀了年猪,挑出挑选几斤新鲜的猪肉,剁碎,与事先腌制好的油菜花腌菜,配上辣椒、大蒜、盐、香菜等调味品,搅伴均匀后就成为了一道滋味独特的“生肉拌腌菜”。

不过,还可以自己做,真好,城市里的生肉实在不敢恭维,不敢吃,要吃只能吃熟的。

为了参加美食大赛关于“萝卜、白菜”的比赛,前一个菜谱做了“酸蚂蚁生肉拌紫萝卜”,只做一个展示,这个菜谱做了改良版的凉拌红萝卜。

做法也不难,很简单。

凉拌红萝卜主厨:昆明陈陈

菜式制作特点
口味:微辣工艺:调味
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
红萝卜:1个猪里脊:2两
辅助料用量
香菜:适量熟芝麻:适量
调味料用量
柠檬醋:适量花椒油:适量
油辣椒:适量盐:适量

凉拌红萝卜的做法步骤

  • 第八步:最后放上油辣椒、花椒油、盐、倒是适量柠檬醋。
  • 第一步:红萝卜1个。
  • 第六步:炒熟的肉末放在切好的萝卜丝上面,撒上熟芝麻。
  • 第二步:红萝卜切丝备用。
  • 第七步:放上香菜。
  • 第十步:做个小装饰。
  • 第九步:凉拌好的成品图一张。
  • 第三步:新鲜里脊洗净。
  • 第四步:里脊剁成肉沫。
  • 第五步:里脊肉末完全炒熟。
  • 凉拌红萝卜做法技巧/窍门/补充说明:

    1、柠檬醋不要加太多,太酸了不好吃,放两小勺就可以了;
    2、花椒油和芝麻都要加的,更香,芝麻要熟的,白的黑的都可以;
    3、肉要炒熟,最好是用菜油炒,炒的时候放适量盐,更有味儿。

    相关食材:萝卜红萝卜

    凉拌红萝卜菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【昆明陈陈】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的凉拌红萝卜。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜