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萝卜素鲍

菜谱编号:049-058
萝卜素鲍是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜素鲍”。
萝卜素鲍

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以假乱真的萝卜鲍鱼,打开盖子香味扶摇直上,一阵阵汹涌逼人,还等什么呢?

萝卜素鲍主厨:kiss战女

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
白萝卜:适量--
辅助料用量
胡萝卜:适量西兰花:适量
调味料用量
鲍鱼汁:1勺蚝油:2勺
酱油:半勺--

萝卜素鲍的做法步骤

  • 第一步:白萝卜洗净切后切块,改刀修成梭子状。
  • 第四步:将鲍鱼汁1勺、蚝油2勺、酱油半勺,加适量清水调成味汁。
  • 第七步:将西兰花、萝卜花入沸水锅中焯烫至熟捞出,投入冷水中冷却待用。
  • 第三步:胡萝卜、白萝卜切薄片,用花模压出萝卜花。
  • 第九步:盛入盘子,淋上汤汁,点缀西兰花、萝卜花即可上桌享用。
  • 第二步:雕刻出若干个形似鲍鱼的萝卜。
  • 第五步:锅置火上少许油烧热,将萝卜略翻炒,倒入味汁烧沸。
  • 第六步:转至砂锅小火慢煨30-40分钟。
  • 第八步:煨至汤汁浓稠、萝卜透明即可。
  • 萝卜素鲍做法技巧/窍门/补充说明:

    1、调味的时候以鲍鱼汁为主,少许添加一些蚝油和生抽即可,不要三种调料都放狠多,会非常咸的。
    2、小火焖煮才能使萝卜很好地入味,具体时间请根据萝卜的多少和大小调节。
    3、水要略多加一些,焖煮的时间较长,以免萝卜还未入味,水已经煮干。
    4、鲍鱼汁其实就是由干鲍、老母鸡、火腿等等熬成的高汤,再用来熬鲍鱼或做为调料用的。

    相关食材:萝卜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的萝卜素鲍。

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