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巧克力迷你挞，满口黄油香气浓郁，牵引着味蕾，让人想咬一口。

菜谱编号：497-416

巧克力迷你挞，满口黄油香气浓郁，牵引着味蕾，让人想咬一口。是【宅家吃货JACKERLU】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分28个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力迷你挞，满口黄油香气浓郁，牵引着味蕾，让人想咬一口。”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天这款巧克力迷你挞，十分的小巧，满口黄油香气浓郁，酥松塔皮配上超级浓郁柔滑丝滑的巧克力，牵引着味蕾，让人不由自主的想咬一口。搭配一杯咖啡，慢慢品味美味，惬意人生不过如此。

巧克力迷你挞，满口黄油香气浓郁，牵引着味蕾，让人想咬一口。主厨：宅家吃货JACKERLU

菜式制作特点
口味：甜味	工艺：烘焙
耗时：一小时	难度：普通
菜谱主材料
无盐黄油：40克	糖粉：25克
盐：0·5克	蛋液：10克
杏仁粉：10克	低筋面粉：55克
黑巧克力：20克	--

巧克力迷你挞，满口黄油香气浓郁，牵引着味蕾，让人想咬一口。的做法步骤

第十三步：黑巧克力20克，隔热水化开。

第十八步：其中一个里加入抹茶粉2克、搅拌至融化均匀。

第二十四步：把准备好的吉利丁液，倒在巧克力上面，做出一层镜面，放冰箱冷藏至表面凝固。

第二十八步：搭配一杯热茶或咖啡、慢慢品味惬意人生。

第四步：再加入室温的蛋液10克。

第十九步：把黑巧克力馅料倒入挞皮里面，放凉凝固备用。

第三步：先用电动打蛋器打发至颜色变白，体积变大。

第八步：装入保鲜袋，放冰箱冷藏松弛半小时。

第二十六步：入口超级浓郁的巧克力甜品。

第十步：把面团放在蛋挞模具里，用大拇指挤出贴合的形状。

第二十二步：把吉利丁隔热水化开备用。

第六步：筛入杏仁粉10克、低筋面粉55克。

第七步：用刮刀拌匀成团。

第一步：我们先做挞皮，室温软化的无盐黄油40克先用刮刀拌至糊状、加入糖粉25克、盐0·5克。

第二十三步：取白砂糖10克用温水60克化开后，倒入吉利丁液里搅拌均匀。取白砂糖10克用温水60克化开后，倒入吉利丁液里搅拌均匀。

第十七步：各加入无盐黄油5克搅拌至融化均匀。

第十五步：淡奶油2杯、各30克、先浸在热水让其加热。各加入黑巧克力和白巧克力各50克。

第十四步：均匀的涂抹在挞皮上，放凉凝固备用。

第二十五步：巧克力迷你挞、完成O(∩_∩)O

第二十步：把抹茶味巧克力馅料过一下筛，然后倒入挞皮里面，放凉凝固备用。

第九步：松弛好的面团分成25克左右一个。

第二步：用刮刀拌至无颗粒状态。

第五步：继续用电动打蛋器打发均匀。

第二十一步：等前面的馅料稍微凝固一些，准备做个透明镜面，取吉利丁片4克用冰水软化，然后取出来挤干水分。

第十一步：用牙签戳一些气孔，放冰箱冷藏20分钟。

第十二步：烤箱160℃提前预热，取出准备好的挞皮，烤12-15分钟，看到边缘微焦就可以拿出来了，脱模放凉备用。

第十六步：再各加入水饴6克，搅拌均匀。

第二十七步：冷却后即可食用更佳，挞皮酥松，挞馅香滑浓郁。

菜谱标签：下午茶甜品

相关食材：巧克力黄油

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