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葡萄干戚风蛋糕

菜谱编号:497-700
葡萄干戚风蛋糕是【满宝妈妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡萄干戚风蛋糕”。
葡萄干戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

新的一年开始了,分享一个香甜可口的蛋糕,让我们的生活甜甜蜜蜜吧。

葡萄干戚风蛋糕主厨:满宝妈妈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
鸡蛋:4个玉米油:50克
清水:60克糖:70克
低筋面粉:80克--
辅助料用量
葡萄干:一把--

葡萄干戚风蛋糕的做法步骤

  • 第三步:搅成细腻无颗粒的糊状。
  • 第一步:取两个无油无水的干净的盆,将蛋清蛋黄分开。
  • 第五步:打至干性发泡,也就是能拉出小尖角的状态。
  • 第四步:在蛋清盆中分三次加入剩下的60克白糖,用电动打蛋器搅打。
  • 第七步:翻拌均匀,上下翻拌,不要划圈,以免消泡。
  • 第二步:在蛋黄盆中加入玉米油,清水,低粉和10克白糖。
  • 第十步:抓一把葡萄干翻放入蛋糕糊。
  • 第十四步:脱模后就可以吃了。
  • 第十三步:出炉倒扣晾凉。
  • 第十二步:送进预热好的烤箱(预热165度),上下火165度烤25分钟。
  • 第九步:用刮刀翻拌均匀,同样是上下翻拌,不要划圈。
  • 第十一步:翻匀之后将蛋糕糊倒入蛋糕模具中,轻磕两下震出气泡。
  • 第六步:取一半的蛋白霜加入蛋黄糊中。
  • 第八步:将上一步得到的混合物倒入剩下的一半蛋白霜中。
  • 葡萄干戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:葡萄葡萄干

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