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家常胡萝卜炒鱼糕

菜谱编号:499-058
家常胡萝卜炒鱼糕是【王小姐的家常菜】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常胡萝卜炒鱼糕”。
家常胡萝卜炒鱼糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

潮汕地区很多地方都是沿海地区,鱼糕算是我们这边的特产,渔民们捕鱼回来,赶着第一批新鲜的鱼肉,制成美味的鱼糕,鱼糕搭配上胡萝卜的清甜,真的是一道清香可口的下饭菜,一道家常胡萝卜炒鱼糕,再多吃两碗大米饭都没问题,年关将至做一道美味的家常菜迎接新年的到来。

家常胡萝卜炒鱼糕主厨:王小姐的家常菜

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鱼糕:250克胡萝卜:1个
辅助料用量
小葱:2颗--

家常胡萝卜炒鱼糕的做法步骤

  • 第五步:翻炒熟后,先加入一勺耗油,耗油可以和鱼糕的鲜甜融合一起,再加入两勺的酱油,翻炒加入少量水,最后将葱花加入翻炒一下,确认胡萝卜熟了就可以出锅了。
  • 第一步:先将我们的主要材料准备好,早上7点钟就在集市买的新鲜出炉的鱼糕和靓丽的胡萝卜。
  • 第三步:锅中烧油,鱼糕先下锅,鱼糕先炒一下,防止鱼糕过于松软,容易散断。
  • 第四步:鱼糕炒好后,直接加入胡萝卜丝进行翻炒。
  • 第二步:将鱼糕切成一条条的,胡萝卜切丝,小葱切成葱花。
  • 家常胡萝卜炒鱼糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·建议大家翻炒的时候,尽量用大火炒,减少小火焖,焖太久,胡萝卜的鲜甜度容易流失。
    2·家里有不粘锅的,最好用不粘锅炒。
    3·鱼糕最好买外皮是炸锅油的,不容易散,也不容易粘锅。

    相关食材:胡萝卜萝卜

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