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猪肉包子

菜谱编号:500-768
猪肉包子是【家yao】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉包子”。
猪肉包子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

新春盛宴,元气满满中国年?

新春盛宴,人人都是美食家?

发面食品是春节餐桌上不可缺少的一类美食。包子——将发面的美味与馅儿的美味完美结合。营养没得说,美味没得说,关键有时它还省事儿呢(可以偷懒不做菜)。

曾经特别馋别人家随随便便就蒸一锅包子,或肉或素,或大或小,都是那么馋人,那么遥不可及,只因不会发面。

记得会发面的同事曾说“发面是长手指头就会”,当你会了,确实是这样,当你不会时,都难于上青天的赶脚。

如今算会发面了,但发挥仍不稳定,还需多琢磨还需多实践呀。

猪肉包子主厨:家yao

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
面粉:200克猪肉:3两
辅助料用量
葱:2根胡萝卜:适量
姜:适量--

猪肉包子的做法步骤

  • 第三步:五花冻猪肉解冻,切块儿,放绞肉机中。
  • 第五步:绞好的馅儿先放玉米油,一个方向搅拌,再放八角和香叶泡的水搅拌,再放芝麻油、酱油、味素、花椒面拌匀。临包时,放盐拌匀。
  • 第六步:面发好了。
  • 第十六步:面香加肉香,好吃。
  • 第一步:酵母粉加温水拌匀。
  • 第四步:葱、姜、胡萝卜切块儿放绞肉机中。
  • 第十一步:擀皮儿,不要太薄。
  • 第十四步:蒸好后静置3至5分钟,再打开锅盖。
  • 第八步:搓圆环。
  • 第十步:压饼。
  • 第七步:再揉,稍饧。
  • 第九步:揪剂子,要稍大些。
  • 第十五步:成品图。
  • 第二步:和面,盖严,放温暖处,发3小时左右。
  • 第十二步:包包子。
  • 第十三步:蒸锅放水,蒸屉抹油,摆放,盖锅盖。待包子再次发起,开火蒸20分钟(前10分钟大火,后10分钟中火)。
  • 猪肉包子做法技巧/窍门/补充说明:

    技巧就是“熟能生巧”。

    相关食材:猪肉

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