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豆豉炖鲫鱼

菜谱编号：355-096

豆豉炖鲫鱼是【小芒姐】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉炖鲫鱼”。

第四步：加入蒜瓣、豆豉。

第五步：烹入料酒、老抽、生抽、白醋、盐（少加一点就可以，因为我这包豆豉是咸豆豉）、白糖。

第七步：剩少量汤出锅装盘即可。

第三步：擦干鱼身（减少溅油），煎至两面金黄。

第六步：加温水没过鱼身，等开锅后盖上锅盖，炖煮30分钟以上。（后经宝爸要求又加了一些土豆粉进去，嘻嘻）。

第二步：热锅冷油煸香姜片。

第一步：主材如图，这次的鲫鱼大一些，所以用了一条，大概一斤半，补钙佳品。

豆豉炖鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明：

1、做所有油炸过或者煎过的肉类菜肴一定要加温水或者开水，以免有腥味且使肉质变紧不易熟烂。
2、炖的时候也可以放一点干辣椒，可以提鲜。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：鲫鱼豆豉

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