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雪绵豆沙(芋泥馅)

菜谱编号：501-499

雪绵豆沙(芋泥馅)是【安静的索娜】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“雪绵豆沙(芋泥馅)”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一年四季不过时的甜品。

雪绵豆沙(芋泥馅)主厨：安静的索娜

第三步：辅料蛋清滴加柠檬汁，分三次加入白糖，打发至湿性发泡。

第九步：炸至定型即可，约2分钟。

第二步：主料果泥加入调料组的材料，在不粘锅一边加热一边搅拌均匀至粘稠，放入冰箱冷藏备用。

第一步：主料煮熟混合捣碎成泥。

第五步：趁烧油的时间，把打发的蛋清和辅料的淀粉和面粉混合均匀，注意要切拌，防止消泡。

第七步：用一个直径7厘米左右的火锅勺，盛满打发蛋清，沿勺子边磨平，中间加入一颗芋泥。再用一个平点的小饭勺在上面添蛋清，团成球形，使芋泥馅均匀包裹其中。

第八步：油差不多也热了，一个个放进去，一直轻轻翻动，此时应该有俩人在一起做这个事情不然就糊了。

第六步：芋泥冷却后撮成直径3厘米左右的球体，表面裹一层薄薄的淀粉。大约10个。

第四步：打发以后，赶紧起锅烧油，小火升温，油温保持3-4成热。

菜谱标签：下午茶甜品

相关食材：豆沙

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