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青稞苦荞口袋饼

菜谱编号:503-930
青稞苦荞口袋饼是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青稞苦荞口袋饼”。
青稞苦荞口袋饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

口袋饼的做法不难,但今天用到的面粉却不同寻常,它一出锅就能最到香香的味道,这就是青稞苦荞,一种粗粮,颜色不白,但营养价值极高,富含大量的膳食纤维、多种维生素,能促进新陈代谢,降低血糖、血脂,促进肠蠕动,增强免疫力,所以要多吃就对了。

青稞苦荞口袋饼主厨:石榴树2008

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
中筋面粉:125克青稞苦荞小麦粉:125克
凉水:65克开水:70克
辅助料用量
韭菜:60克豆芽:60克

青稞苦荞口袋饼的做法步骤

  • 第二步:再加入青稞苦荞小麦粉,并加入凉水用厨师面和面。
  • 第六步:在长条的面片中间涂抹猪油,四周留出来不要抹油。
  • 第三步:再加入5克猪油继续揉面,揉成光滑的面团。
  • 第八步:煎锅里放适量的油,油热后把口袋饼放到锅里煎熟,当饼的中间慢慢鼓起来就翻面,继续烙熟出锅。
  • 第四步:盖上保鲜膜,醒面30分钟。
  • 第一步:中筋面粉加开水用筷子搅拌成絮状。
  • 第九步:将烙好的口袋饼从中间切开,一分为二,将炒好的韭菜豆芽塞到中间,即可品尝啦。
  • 第七步:然后将两片合在一起,四周压实。
  • 第五步:面团醒好后,再揉匀搓成长条,分割成6等份,两份为一组,取出一组擀成长条状。
  • 青稞苦荞口袋饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、口袋饼中间不抹猪油,也可以抹玉米油,只是效果略差一些。
    2、口袋饼四周要压实压紧,不然烙饼的时候很容易开口的。
    3、炒豆芽的时候可以适当点一点香醋,味道会更好。

    菜谱标签:家常菜早餐面食
    相关食材:青稞

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