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土豆丁脆哨

菜谱编号:505-518
土豆丁脆哨是【家香老贵阳味道】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆丁脆哨”。
土豆丁脆哨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

四合院家香之土豆丁脆哨,贵州特色风味,土豆和脆哨的碰撞,家常又不失美味!

土豆丁脆哨主厨:家香老贵阳味道

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
威宁土豆:适量贵州脆哨:适量
辅助料用量
大方辣椒:适量蒜叶:适量
花椒:适量醋:适量
开阳菜籽油:适量食盐:适量

土豆丁脆哨的做法步骤

  • 第一步:将蒜叶、辣椒、土豆洗净后,辣椒、蒜叶切断、土豆切丁备用。
  • 第三步:锅中热油倒出留少许底油,依次倒入辣椒节、花椒、土豆丁、脆哨爆香,最后加入食盐、鸡精、少许醋,倒入蒜叶翻炒即可出锅。
  • 第二步:起锅烧水,水开后下入土豆煮制5成熟(大概2分钟),倒出清洗干净表面淀粉,另起锅烧热,倒入开阳菜籽油,油热后下入土豆丁、炸至金黄酥脆,捞出备用。
  • 土豆丁脆哨做法技巧/窍门/补充说明:

    威宁红心土豆淀粉含量高、肉质细腻、入口软糯香甜。

    相关食材:土豆

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