菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
假期在家不知道吃什么?糖糖教你做一道清脆爽口的无骨鸭掌?隔壁小孩都馋哭了?
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭掌：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：2段 | -- |
第五步：碗内放入- -點蒜末??加入生抽、耗油、醋??一些小米椒末和葱白，再加入一勺辣椒油、一勺老干妈、一點麻油和一點點盐搅拌均匀??。
第二步：放入锅内加入葱、姜、料酒去腥??。
第七步：再撒上一點葱花??比无骨鸡爪还好吃的无骨鸭掌就做好啦～??
第一步：鸭掌洗净剪去指甲??。
第三步：焯好水的鸭掌捞出洗净再次放入锅内??加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、盐、孜然??大火煮至15分钟??。
第六步：倒入调好的料汁??再加_上2勺糖( 不喜欢的可以不放)，搅拌均匀??。
第四步：煮好的鸭掌放入冰水内??直至凉凉??再去骨??。
number1:鸭掌需要焯水??。
number2:二次煮鸭掌的时间要够??加入一点盐更入味～??。
number3:鸭掌捞出后夏天用冰水??其他季节用冷水就可以了??把鸭掌泡一下，这是保持它脆脆口感的关键??。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的无骨鸭掌。
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