简易法卤鸡肝
简易法卤鸡肝是【小洞天】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“简易法卤鸡肝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
卤水菜的特点是本分告告靠卤,七分靠泡。再者就是卤汤的调配,好的卤汤一要高汤,二要调味料。在家吃卤味,就没有那么多的讲究了,简单配一个卤料包就可以了,原则是家里有什么就放什么,没有那么多的规定套路。但必须要做到的是,食材的处理,清洗、焯水去腥,再清洗,然后入锅卤制,关火浸泡。’
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:卤 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡肝:500克 | -- |
辅助料用量 | |
葱段:适量 | 姜片:少许 |
白酒:少许 | -- |
简易法卤鸡肝的做法步骤
简易法卤鸡肝做法技巧/窍门/补充说明:
1·买回的鸡肝要处理干净,用清水浸泡两个小时。
2·冷水下锅,焯水处理后,再下锅卤煮。
3·三分卤,七分泡,只有泡才能使其入味。
相关食材:鸡肝