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酸菜鱼

菜谱编号：506-341

酸菜鱼是【Barcelona Messi】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜鱼”。

第七步：先将酸菜放入锅中煸香，不放油，煸好后备用。

第四步：将鱼身切1厘米的薄片即可。

第三步：将鱼头鱼骨切成块备用。

第十三步：放入蒜蓉、葱段、香菜，烧油放花椒和干辣椒炝香，直接淋上即可。

第二步：将配菜洗净备用。

第一步：买条活蹦乱跳的草鱼，杀好清洗干净。

第十一步：汤汁继续煮开，放入盐、鸡精、白醋、糖、胡椒粉进行调味。

第九步：鱼头鱼骨煎至两面金黄后，倒入开水，放入酸菜、葱、姜、泡椒，大火煮沸。

第十二步：汤汁调好后，先放入花菜、青瓜、豆芽煮煮半熟捞出，铺在之前的鱼头鱼骨上。汤汁继续煮沸，放入腌制好的鱼片，煮1分钟，鱼片和汤汁一起倒入盘中。

第五步：鱼片放入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、柠檬汁，进行腌制。

第十步：大火煮沸，汤汁乳白色后即可将鱼头、鱼头和酸菜捞出放入盘底。

第六步：鱼片腌制半小时后放入蛋清、生粉、食用油，搅拌均匀备用。

第八步：起锅烧油，放入鱼头和鱼骨，煎至两面金黄。

相关食材：酸菜

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