天使芥末蛋糕卷
天使芥末蛋糕卷是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“天使芥末蛋糕卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
天使蛋糕卷，名字源于天使蛋糕。因为用的中空蛋糕模，无蛋黄参与的蛋糕洁白如雪，故得名。由于材料大抵相同，所以蛋糕卷蹭了蛋糕的热度。如果非要正名，叫蛋白卷可能更合适。
不建议特意用蛋清制作，那样因为少了蛋黄的香气和颜色，整体显得太素雅。从口感上讲，也没有全蛋的松香，口感多了几分弹性，质地像棉花糖。有富余出来的蛋清，倒不妨一试。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 蛋清：195克 | 牛奶：85克 |
| 低筋面粉：50克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 玉米油：40克 | 美式粗粒黄芥末酱：适量 |
天使芥末蛋糕卷的做法步骤
天使芥末蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明：
1·蛋白卷无需刻意制作，做只需蛋黄的美食余下的蛋白再做就成；蛋白卷的口感很弹，没有全蛋卷的松软；用这个配方做蛋糕卷或者8寸蛋糕均可；
2·不同烤盘的抹油擦拭的效果不一样，今天我也是头一次用这个品牌的盘擦拭油，本来想做个毛巾卷当外皮，但整体光滑面脱模，所以就用有颜色的表面做外皮了；
3·馅料不限于黄芥末酱，用奶油或者果酱等均可。
相关食材：芥末