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东京“365日”面包店同款,巧克力脆脆珠面包!

菜谱编号:507-792
东京“365日”面包店同款,巧克力脆脆珠面包!是【Petrus柏翠电器】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东京“365日”面包店同款,巧克力脆脆珠面包!”。
东京“365日”面包店同款,巧克力脆脆珠面包!

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

堪比东京365面包店的巧克力脆脆珠面包来啦!

柔软的面包体包裹着浓郁的巧克力,口味很独特,表面的脆脆珠让原本松软的面包增添了不一样的口感,一款巧克力控千万不能错过的网红面包!

东京“365日”面包店同款,巧克力脆脆珠面包!主厨:Petrus柏翠电器

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克--
辅助料用量
可可粉:13克鸡蛋:1个
牛奶:140克酵母:3克
黄油:25克巧克力:60克
淡奶油:60克打发淡奶油:135克
脆脆珠:适量--

东京“365日”面包店同款,巧克力脆脆珠面包!的做法步骤

  • 第九步:从上向下卷好,收口位置滚动一下,让其更贴合。
  • 第五步:一档拌匀,转四档继续搅拌至完全扩展状态。
  • 第三步:搅拌至扩展状态。
  • 第十七步:撒上巧克力脆脆珠,就可以吃了。
  • 第十一步:送入预热好的烤箱,上下火175度烤18分钟左右。
  • 第十步:放在温度35度、湿度80%的环境下发酵至两倍大。
  • 第六步:揉圆,放在温度25-28度、湿度75%的环境下进行一次发酵,发到两倍大。
  • 第一步:面包部分除黄油外所有材料放入厨师机搅拌桶。
  • 第十二步:60克巧克力+60克淡奶油隔40度温水融化,搅拌均匀成为巧克力甘纳许。
  • 第七步:平均分成6份,松驰15分钟。
  • 第十五步:翻拌均匀,装裱花袋。
  • 第八步:取一份擀长,底部压薄。
  • 第十三步:135克淡奶油打发至出现明显纹路。
  • 第十六步:面包晾凉,从中间切一刀,把巧克力奶油挤进去。
  • 第二步:装上打面勾,一档拌匀,转四档搅拌。
  • 第十四步:把甘纳许放入奶油中。
  • 第四步:加入室温软化的黄油。
  • 东京“365日”面包店同款,巧克力脆脆珠面包!做法技巧/窍门/补充说明:

    1、喜欢巧克力脆脆珠的可以多放;
    2、烤箱温度以及时间仅供参考,具体按照家里烤箱的脾气决定;
    3、文章出自@非儿。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:巧克力面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的东京“365日”面包店同款,巧克力脆脆珠面包!。

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