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洋葱炒墨鱼干

菜谱编号:508-581
洋葱炒墨鱼干是【陆妞儿】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“洋葱炒墨鱼干”。
洋葱炒墨鱼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品。墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质,滋味鲜美。

洋葱炒墨鱼干主厨:陆妞儿

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
墨鱼干:一只洋葱:一个
辣椒:一个--
辅助料用量
生姜:一块蒜头:2瓣
葱:一根--

洋葱炒墨鱼干的做法步骤

  • 第四步:水开后倒入墨鱼干,再次烧开后煮一分钟。捞出清洗一遍,沥干水分备用。
  • 第六步:起锅烧油,下葱姜蒜爆香。
  • 第三步:锅里烧点清水,加一勺料酒,几片生姜,大火烧开。
  • 第七步:倒入墨鱼干,翻炒几下。
  • 第十三步:大火收汁,加半匙盐和鸡的精调味,撒上葱花,翻炒均匀即可。生抽等调味料已经有味道,盐要少加或不加。
  • 第十二步:倒入一勺蚝油,翻炒1分钟。
  • 第十步:翻炒均匀,盖上锅盖,焖煮2分钟。
  • 第一步:墨鱼干先用清水浸泡3小时,不要泡太久,太久没味道。
  • 第五步:准备食材。洋葱切片,辣椒切丝。生姜和蒜头切片,葱白切碎。
  • 第十四步:成品。咸鲜下饭,洋葱非常好吃,墨鱼干很有嚼劲,越嚼越香。牙口不好的朋友要先用高压锅把墨鱼干压一下再炒,泡好直接炒的话会有点硬。
  • 第十一步:倒入辣椒和洋葱,翻炒均匀。
  • 第八步:加适量清水。
  • 第九步:加一勺料酒,一勺生抽,半勺老抽上色。
  • 第二步:墨鱼干清理干净,去掉硬骨(中药“海螵蛸”),撕掉外皮,切成小块。
  • 洋葱炒墨鱼干做法技巧/窍门/补充说明:

    泡发墨鱼干时切不可使用热水,开水,那样泡发出来的墨鱼干腥味很浓。

    相关食材:鱼干墨鱼洋葱

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