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抹茶奶油布丁慕斯，冰爽软滑，奶香甜蜜，炎热夏日的超赞小甜品。

菜谱编号：509-824

抹茶奶油布丁慕斯，冰爽软滑，奶香甜蜜，炎热夏日的超赞小甜品。是【宅家吃货JACKERLU】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶奶油布丁慕斯，冰爽软滑，奶香甜蜜，炎热夏日的超赞小甜品。”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

抹茶奶油布丁慕斯，特别适合炎热夏季的小甜品，甜甜蜜蜜，冰凉软滑的诱人美味。在家自己就能做出来，不用烤箱，制作简单，加热搅拌即可，细腻香甜，入口即化的奶香，清新的茶香。

抹茶奶油布丁慕斯，冰爽软滑，奶香甜蜜，炎热夏日的超赞小甜品。主厨：宅家吃货JACKERLU

菜式制作特点
口味：甜味	工艺：烧
耗时：半小时	难度：简单
菜谱主材料
吉利丁片：5克	白砂糖：35克
抹茶粉：8克	淡奶油：200克
牛奶：300克	--
辅助料用量
炼乳：30克	--

抹茶奶油布丁慕斯，冰爽软滑，奶香甜蜜，炎热夏日的超赞小甜品。的做法步骤

第五步：取出软化好的吉利丁片，挤干水分。放入牛奶里，搅拌至吉利丁片完全化开。

第十三步：入口即化的奶香，清新的淡淡茶香。

第四步：牛奶300克、炼乳30克，放一起加热至60℃左右，边缘微微冒泡。记住要不停搅拌，不然炼乳会焦掉。

第十二步：撒一点抹茶点缀一下，抹茶奶油布丁慕斯完成。

第十一步：把打发好的淡奶油，倒在布丁的上面，抹平奶油即可。

第七步：搅拌均匀后过筛一下。

第六步：加入准备好的抹茶糊，搅拌均匀。

第一步：吉利丁片5克，提前10分钟放冰水里软化备用。白砂糖25克、抹茶粉8克，先放一起搅拌均匀。

第三步：搅拌至抹茶完全融化后放一边备用。

第十步：等布丁定型后，我们准备奶油层。淡奶油100、白砂糖10克，打发至6-7分发泡状态，微微稠密的状态就行了。

第二步：淡奶油100克，分次加入混合好的抹茶粉里，搅拌均匀。

第八步：把过筛好的抹茶牛奶液，放在一个放冰水的盆里降温，这样操作待会做出来的抹茶布丁，不会产生抹茶沉淀。

第九步：等液体温度降到30度以下就可以了，或者用手指试一下温度，是凉的就行了。再过筛一下，倒入准备好的杯子里，放冰箱冷藏5小时定型。

第十四步：甜甜蜜蜜，冰凉软滑的诱人美味，在家自己就能做出来

抹茶奶油布丁慕斯，冰爽软滑，奶香甜蜜，炎热夏日的超赞小甜品。做法技巧/窍门/补充说明：

1、可放适量蜜红豆，抹茶和蜜红豆非常的搭，口感会更加丰富。
2、夏天温度高泡吉利丁片会很快就软化了，软化后要及时捞出，不然会泡化掉哦。

菜谱标签：夏季食谱下午茶甜品

相关食材：奶油

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