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绝味鸭头

菜谱编号：510-053

绝味鸭头是【doudou里有糖糖】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绝味鸭头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

准备鸭头，洗净后放入锅内加水，放入葱蒜料酒焯水去腥。

绝味鸭头主厨：doudou里有糖糖

第三步：锅内烧油，油温八成热放入葱姜蒜炒香之后，放入切好的火锅底料炒至融化。

第二步：准备一些姜丝、一些葱段、适量蒜瓣、四个八角、一片白芷、八个干辣椒、三块桂皮、八片香叶、一小把花椒、适量火锅底料切碎、一个肉蔻、一小把孜然。

第一步：准备鸭头，洗净后放入锅内加水，放入葱蒜料酒焯水去腥。

第四步：放入我们准备好的鸭头翻炒。

第八步：煮好之后装盘，再撒上一点芝麻和葱花就可以啦～

第五步：接着把我们准备好的八角桂皮香叶干辣椒花椒白芷放入锅内，不停的翻炒。

第六步：香料炒出香味后，加入适量的水，水刚好没过鸭头就可以了，再放入一勺生抽一勺蚝油一小勺老抽，搅拌均匀。

第七步：接着放入一个肉蔻和一小把孜然，盖上锅盖我们煮10—15分钟。

绝味鸭头做法技巧/窍门/补充说明：

1、鸭头记得焯水去除血沫。
2、煮鸭头我们可以放水，也可以放啤酒哦，啤酒煮出鸭头味道更好～
3、煮鸭头的水刚刚没过鸭头就可以了，煮至水干即可盛出。

菜谱标签：热菜家常菜小吃夜宵

相关食材：鸭头

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