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绝味鸭头

菜谱编号:510-053
绝味鸭头是【doudou里有糖糖】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绝味鸭头”。
绝味鸭头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

准备鸭头,洗净后放入锅内加水,放入葱蒜料酒焯水去腥。

绝味鸭头主厨:doudou里有糖糖

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸭头:9只--

绝味鸭头的做法步骤

  • 第三步:锅内烧油,油温八成热放入葱姜蒜炒香之后,放入切好的火锅底料炒至融化。
  • 第二步:准备一些姜丝、一些葱段、适量蒜瓣、四个八角、一片白芷、八个干辣椒、三块桂皮、八片香叶、一小把花椒、适量火锅底料切碎、一个肉蔻、一小把孜然。
  • 第一步:准备鸭头,洗净后放入锅内加水,放入葱蒜料酒焯水去腥。
  • 第四步:放入我们准备好的鸭头翻炒。
  • 第八步:煮好之后装盘,再撒上一点芝麻和葱花就可以啦~
  • 第五步:接着把我们准备好的八角桂皮香叶干辣椒花椒白芷放入锅内,不停的翻炒。
  • 第六步:香料炒出香味后,加入适量的水,水刚好没过鸭头就可以了,再放入一勺生抽一勺蚝油一小勺老抽,搅拌均匀。
  • 第七步:接着放入一个肉蔻和一小把孜然,盖上锅盖我们煮10—15分钟。
  • 绝味鸭头做法技巧/窍门/补充说明:

    1、鸭头记得焯水去除血沫。
    2、煮鸭头我们可以放水,也可以放啤酒哦,啤酒煮出鸭头味道更好~
    3、煮鸭头的水刚刚没过鸭头就可以了,煮至水干即可盛出。

    相关食材:鸭头

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的绝味鸭头。

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