卤鸭头鸡爪
卤鸭头鸡爪是【仙姑的美食诱惑】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤鸭头鸡爪”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
卤鸭头是大家比较喜欢的一道夏季下酒卤味凉菜,卤鸭头不但好吃而且价格也很便宜,卤鸭头的做法简单,我们只要到超市买2斤生鸭头回来卤一下就可以了,而且自己动手制作的绝对经济卫生。顺便放了鸡爪和鸡蛋一起卤,烹制鸡爪时要注意鸡爪本身有胶质,所以卤好不要浸泡太久,免得卤汤变稠。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:煮 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸭头:9个 | 鸡爪:10个 |
鸡蛋:2个 | -- |
辅助料用量 | |
洋葱:1个 | 大葱:1段 |
香葱:适量 | 豆瓣酱:1汤匙 |
干辣椒:适量 | 小米椒:适量 |
生姜:适量 | 大蒜:适量 |
八角:适量 | 桂皮:适量 |
花椒:适量 | 香叶:适量 |
茴香:适量 | 盐:适量 |
生抽:适量 | 老抽:适量 |
料酒:适量 | -- |