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香芹大肉水饺

菜谱编号:510-149
香芹大肉水饺是【小洞天】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香芹大肉水饺”。
香芹大肉水饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香芹洗净控干水分,切碎后先拌上熟油,再和肉馅掺杂拌匀,这样拌好的馅子不会出水。

香芹大肉水饺主厨:小洞天

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
大肉:500克--
辅助料用量
香芹:500克面粉:500克

香芹大肉水饺的做法步骤

  • 第八步:包饺子的面要软,充分揉匀醒好。
  • 第二步:再放适量姜末剁碎。
  • 第十步:成品饺子。
  • 第三步:炒锅放油烧热,放适量花椒炸香后捞出。
  • 第十二步:成品。
  • 第十一步:煮饺子的水要多,这样煮出来的饺子才清亮饱满,富有弹性。
  • 第七步:最后放少许香油,拌匀即可。
  • 第九步:包饺子。
  • 第一步:大肉先切成片,掺上小葱剁碎。
  • 第六步:香芹洗净控干水分,切碎后拌上油再和肉馅掺杂拌匀。
  • 第五步:顺一个方向搅打上劲。搅拌过程中,可分次加入清水或高汤,使肉馅充分吸收。
  • 第四步:油放凉后放入肉馅、盐、白糖、胡椒粉、味精、酱油。
  • 香芹大肉水饺做法技巧/窍门/补充说明:

    1、拌饺子馅各有千秋,但有一点是相通的,那就是吸足水分,搅打上劲。
    2、不管掺什么菜,都要控干水分,切碎后拌上油,防止出水。
    3、煮饺子的水必须多。

    菜谱标签:家常菜面食饺子
    相关食材:香芹

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