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蔓越莓抹茶曲奇，酸甜可口，制作简单零失败，适合烘焙小白！

菜谱编号：511-269

蔓越莓抹茶曲奇，酸甜可口，制作简单零失败，适合烘焙小白！是【宅家吃货JACKERLU】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓抹茶曲奇，酸甜可口，制作简单零失败，适合烘焙小白！”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天做一款简单的小甜品，黄油浓浓的奶香、抹茶淡淡的茶香、蔓越莓的酸甜，一口下去滋味奇妙。酥酥脆脆超简单，零失败，原料简单，适合烘焙小白！

蔓越莓抹茶曲奇，酸甜可口，制作简单零失败，适合烘焙小白！主厨：宅家吃货JACKERLU

菜式制作特点
口味：酸甜	工艺：烘焙
耗时：半小时	难度：普通
菜谱主材料
无盐黄油：100克	糖粉：40克
鸡蛋：1个	低筋面粉：200克
抹茶粉：5克	--
辅助料用量
蔓越莓干：20克	朗姆酒：—适量

蔓越莓抹茶曲奇，酸甜可口，制作简单零失败，适合烘焙小白！的做法步骤

第三步：筛入糖粉40克，用打蛋器打发至颜色变淡，体积膨大即可。

第十九步：蔓越莓抹茶曲奇，完成O(∩_∩)O。

第八步：最后用手揉成面团。

第二十一步：奶香味和抹茶味相融合，酸酸甜甜的蔓越莓也是亮点。

第十二步：因为有点朗姆酒了，所以会有点湿，需要另外加低筋面粉10克再揉匀。

第二十步：超简单，零失败，简单原料，新手必入！晾凉后密封保存，可以放一段时间哦。

第十三步：揉至蔓越莓完全融和进面团即可。

第七步：用切拌加压拌的手法，混合均匀。

第九步：分成2份，1份加入抹茶粉5克。

第六步：低筋面粉200克，过筛加入。

第五步：打发至颜色变淡，体积膨大即可。

第四步：鸡蛋1个打散，分三次加入，记得每次打发均匀后才能再加。

第一步：蔓越莓干20克，提前切碎，用朗姆酒适量泡软备用。

第二步：室温软化的无盐黄油100克，稍微用打蛋器打发一下，把黄油打散即可。

第十六步：冰箱冷冻20-30分钟定型。

第十七步：取出定型好的面团，切成厚度均匀的薄片。

第十一步：另1份面团，加入提前泡软的蔓越莓干碎。

第十四步：2个面团再各分成2个，分别揉成长条状。

第十五步：按一层抹茶一层蔓越莓，放入饼干模具中压实。

第十步：揉至抹茶完全融和进面团即可，盖上保鲜膜备用。

第十八步：烤箱170℃，提前10分钟预热，烤制15分钟，最后5分钟记得在上层加一个烤盘，可以有效防止抹茶变色。

蔓越莓抹茶曲奇，酸甜可口，制作简单零失败，适合烘焙小白！做法技巧/窍门/补充说明：

1、鸡蛋记得要室温鸡蛋，冷藏的鸡蛋，因为温度低会让黄油结块。
2、蔓越莓干可以直接使用，就不需要在加低筋面粉10克了。但是用朗姆酒泡软后，口感和风味会更佳，这个看个人喜欢即可。

菜谱标签：下午茶烘焙

相关食材：蔓越莓

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