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牛肉煲仔饭

菜谱编号：051-236

牛肉煲仔饭是【凌波仙】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉煲仔饭”。

第十五步：菜炒至快熟加入味精和盐。

第二步：牛肉在市场买时已切好，各种材料先洗净，芹菜去叶子，姜去皮。

第七步：米烧开后改用小火烧。

第十二步：盖上盖朝前后左右四个方向倾斜放锅，每边烧约一分钟，几面的锅巴才会炸均。

第十步：烧至面层肉变色了，开盖翻一下把下面的生肉翻面。

第九步：加入肉料，平铺在中间，多余的汤汗不要淋上去，怕米饭粘糊。仍小火烧制。

第十一步：待锅内米缝的水烧得快干时（锅内滋滋声渐小），在锅边旋入油炸制锅巴。

第十六步：将锅中肉料拨一边，放入菜就好了。

第五步：最后腌肉料内加入生油，将调味锁住。

第八步：烧至米收水。

第三步：牛肉在市场买时已切好，各种材料先洗净，芹菜去叶子，姜去皮。

第六步：米泡好后，倒掉水，加入与米等量的开水，开大火烧。

第四步：红辣椒、姜切细丝，芹菜切粒，加入牛肉中，并加入生粉、生抽和味精拌匀。

第一步：米提前浸泡半小时。

第十三步：四面烧好后，放在盘子上，不要开盖。

第十四步：热锅下油，放入芥蓝炒。

相关食材：牛肉

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