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萨拉米新奥尔良鸡肉双拼披萨

菜谱编号：512-554

萨拉米新奥尔良鸡肉双拼披萨是【食·色】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萨拉米新奥尔良鸡肉双拼披萨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鸡肉披萨意犹未尽，想起还有几片萨拉米

不如来个萨拉米与鸡肉双拼，

萨拉米与鸡腿肉成对角扇形摆放

切下的每个四分之一块都会是萨拉米与鸡肉双拼

同一块披萨里有不同的味道。。。。

萨拉米新奥尔良鸡肉双拼披萨主厨：食·色

第三步：再同其他面团料一起倒入大盆中。

第十四步：烤好的披萨饼底刷披萨酱。

第五步：次日取出回温，平均分割成2等分，滚圆，松弛20分钟。

第七步：铺在披萨盘底，将面坯向边缘推至与披萨盘边缘贴合。

第二十步：出炉。

第四步：揉至表面光滑，放入大碗，包上保鲜膜置冰箱冷藏醒发一夜。

第十八步：再铺一层马苏里拉芝士。

第十二步：馅料：马苏里拉芝士200克，自制披萨酱40克，玉米粒20克，青椒20克，萨拉米香肠10片，鸡腿2个，新奥尔良烤肉料15克，水15克

第二十一步：脱模晾至温热食用。

第一步：面团：面粉175g，鲜酵母3g，细砂糖5g，盐1g，黄油5g，橄榄油30g，水87g。馅料：马苏里拉芝士200克，自制披萨酱40克，玉米粒20克，青椒20克，萨拉米香肠10片，鸡腿2个，新奥尔良烤肉料15克，水15克

第八步：38度醒发30分钟，面团涨发，

第六步：擀开，成直径约20厘米左右的圆片。

第二步：鲜酵母用少许水化开。

第十三步：鸡腿去骨切成小丁，加入新奥尔良调味料和水拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制数小时。

第十一步：取出晾凉。

第九步：再用叉子扎孔。

第十七步：撒上玉米粒和青椒。

第十六步：将萨拉米和鸡肉呈对角摆放。

第十九步：放入预热的烤箱上下火180度15分钟。

第十五步：撒一层马苏里拉芝士。

第十步：烤箱上下火180度预热10分钟后放入披萨饼烘烤8分钟。

萨拉米新奥尔良鸡肉双拼披萨做法技巧/窍门/补充说明：

面团必须要揉至表面光滑，否则会影响醒发。
配料用量可以随意增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

菜谱标签：主食西餐意大利菜

相关食材：鸡肉

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