当前位置:首页 > 菜谱大全 > 酸辣凉粉

酸辣凉粉

菜谱编号:513-147
酸辣凉粉是【小家有女初长成】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣凉粉”。
酸辣凉粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“清凉消暑”

酸辣凉粉主厨:小家有女初长成

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
豌豆淀粉:200克清水:1200克
黄瓜:1根--
辅助料用量
食用油:2勺食盐:半勺
鸡精:半勺生抽:2勺
香醋:2勺花椒油:1勺

酸辣凉粉的做法步骤

  • 第一步:准备食材:豌豆淀粉,黄瓜,香菜,小米椒,蒜瓣。
  • 第四步:开小火用刮刀不停搅拌。
  • 第十三步:淋入热油。
  • 第十五步:1勺花椒油。
  • 第七步:冷却后脱模。
  • 第十九步:搅拌均匀。
  • 第十二步:将所有香料放入碗中加入半勺鸡精和半勺食盐。
  • 第十六步:加入2勺香醋。
  • 第八步:分一半并切成小块。
  • 第六步:迅速将液态的粉类倒入玻璃器皿中成形和晾凉。
  • 第九步:小米椒去蒂洗净后切圈,香菜洗净后切段,蒜瓣去皮拍碎。
  • 第十一步:将凉粉和黄瓜装入盘中。
  • 第二步:200克豌豆淀粉同300克清水混合,用打蛋器搅拌均匀。
  • 第十八步:将料汁浇在食材之上。
  • 第十四步:加入2勺生抽。
  • 第三步:煮锅微微冒小气泡时倒入水淀粉。
  • 第十步:黄瓜洗净后拍扁切小块。
  • 第十七步:搅拌均匀。
  • 第五步:当水淀粉变凝固后出现透明色泽时关火(这个过程决定凉粉的筋道与细腻)。
  • 相关食材:凉粉

    酸辣凉粉菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【小家有女初长成】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸辣凉粉。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜