【草鱼头尾汤】
【草鱼头尾汤】是【丫丫0219】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【草鱼头尾汤】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道汤也是在罗生堂的博文中学来的，用的也是上一道【清蒸草鱼腩】余下的鱼头和鱼尾，一鱼两吃。罗前辈在介绍这道汤的时候，说它是一道“广东例汤”，在深圳这么几年我还真没喝过，既然看到了就不能再错过。更何况这道汤里不仅有鱼肉，还有淮山和红枣，这些都是对咱女人很好的东西。尤其罗前辈还提到“鱼肉滋阴,山药补气,红枣补血”，哇，对我太有吸引力了，我就得好好补补气血。
这道汤原本放的是加饭酒，我印象中这酒也是黄酒类的，我家没有，但我有客家黄酒，我就特爱这客家黄酒的味道，这道汤做出来，味道鲜美极了，尤其还有股淡淡的黄酒味，我很喜欢。好喝又能美容养身，真是不错。姐妹们，如果你喜欢黄酒和鱼的话，一定不要错过啊。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鱼头、鱼尾（清蒸鱼腩余下的部分：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红枣：少许 | 淮山：少许 |
| 大葱：少许 | 姜：少许 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 黄酒：少许 |
| 食用油：适量 | -- |
【草鱼头尾汤】的做法步骤
【草鱼头尾汤】做法技巧/窍门/补充说明：
1·罗前辈用的是砂锅，我没有，就用了和砂锅性能相似的铸铁锅；
2·如果铸铁锅内为白珐琅就不能空锅预热，可以往锅内倒入温水预热后将水倒掉即可；
3·鱼煎好后最好加开水，开水能更好的保持鱼肉的蛋白质，熬出来的汤也会比较浓白。
菜谱标签：汤羹
答配菜谱：鱼头与草鱼的做法