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宫保鸡丁

菜谱编号：052-311

宫保鸡丁是【幽兰冷香】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保鸡丁”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

此菜的特点是鲜香细嫩，辣而不燥，略带酸甜。

宫保鸡丁主厨：幽兰冷香

第二步：热锅到入适量油，放入姜粒、蒜粒炒香。

第六步：待鸡丁收汁亮油，放入油酥花生米、葱段翻炒至匀，即可起锅装盘。

第三步：放入鸡丁快速划散炒匀。

第一步：鸡脯肉洗净切成1厘米厚的片，在上面浅剞数刀，再切成1厘米大小的丁，放入少许盐、料洒、水淀粉拌匀。姜、蒜切粒、葱切段，干红辣椒剪成小段并去籽；酱油、醋、白糖、鸡精、水淀粉调成味汁装入小碗待用。

第四步：放入花椒粒、干红辣椒炒出香味至鸡丁变色断生。

第五步：烹入调味汁翻炒均匀。

相关食材：鸡丁

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