咸鱼蒸猪肉
咸鱼蒸猪肉是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸鱼蒸猪肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这是一道广东人的经典家庭名菜,咸鱼大致分霉香和实肉两大类,用什么鱼腌呢,品种的确很多,我以前去广东沿海一带旅游时,如上下川岛、闸坡等,都很多咸鱼卖,就象咸鱼一条街,霉香咸鱼的肉质很软,是因腌发酵的时间较实肉咸鱼长,肉纤维已被破坏,但味道特别浓,很多人喜欢做霉香咸鱼茄子煲,也可以与猪肉一起蒸,实肉咸鱼呢,吃起来有口感,咸鱼味没霉香咸鱼浓,用来蒸猪肉,猪肉要肩胛肉,略带肉,下饭真是一流,再炒个油菜,就一餐了。如果不喜欢咸鱼的朋友,就另当别论了。但毕竟是经发酵的东西,不建议常吃,偶尔过下口瘾,怀念下以前的生活,也末尝不可。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:蒸 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
实肉咸鱼:适量 | 猪肩胛肉:适量 |
辅助料用量 | |
姜丝:适量 | -- |
调味料用量 | |
生抽:适量 | -- |