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松子糕

菜谱编号:053-064
松子糕是【大北鼻】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“松子糕”。
松子糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近做的都是零食类的呢,这次也是由剩下的年货做的传统糕点——松子糕。注意哦,这个糕点不是烤箱类的了,没有烤箱的童鞋也可以尝试做呢,很简单。(方子来自小白)

松子糕主厨:大北鼻

菜式制作特点
口味:甜味工艺:技巧
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:200克松子仁:50克
白糖:100克水:100克
辅助料用量
香油:20克--

松子糕的做法步骤

  • 第一步:松子去壳剥皮, 取干净的松子仁;如果是生的需要小火干炒熟(有香味且有噼里啪啦的声音即可);
  • 第九步:搭着普洱茶,吃着松子糕,好惬意。
  • 第二步:把熟松子仁用研磨机打碎(用擀面杖压碎也可) ;
  • 第六步:糖和水放入锅中小火加热至糖完全融化后,关火自然晾凉;
  • 第七步:将糖水与松子仁糯米粉混合物,之后加入香油一起混合均匀,用手继续搓均匀没有颗粒;
  • 第五步:将炒熟的糯米粉和松子碎混合均匀,然后用手搓至没有颗粒疙瘩;
  • 第三步:将生的糯米粉放入不粘锅中,用最小火干炒;
  • 第四步:炒至微微有一点点发黄,有香气,一定要不断的翻炒,不能偷懒,大概200g粉要炒10分钟左右。
  • 第八步:最后将混合物压在容器中用力压实,(用手压,用平底勺压都可以,关键是用力,压实,压平)再用小刀划开,扣出就是一块块的松子糕了
  • 松子糕做法技巧/窍门/补充说明:

    炒糯米粉需要注意,颜色微微发黄是与炒之前的粉相对而说的,
    如果黄的明显就炒过火了,期间不停翻炒既需体力,也需耐心~

    菜谱标签:糕点小吃
    相关食材:松子

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的松子糕。

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