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一鱼两吃----拌鱼肉+鱼骨汤

菜谱编号：053-16

一鱼两吃----拌鱼肉+鱼骨汤是【君梦深蓝】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一鱼两吃----拌鱼肉+鱼骨汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

红娘鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中蛋白质等含量都很高，而且鱼肉组织柔软，易于消化吸收。由于红娘鱼的肉呈蒜瓣状，其中没有碎刺，非常我们食用。而且鱼头、鱼骨可以炖成奶白汤，非常鲜美的，可以说一鱼多吃呀！！

一鱼两吃----拌鱼肉+鱼骨汤主厨：君梦深蓝

第八步：再加入水，大火烧开后转小火炖二十分钟。

第一步：红娘鱼收拾干净。

第七步：鱼骨汤做法：
锅里加油炒香鱼头、鱼骨后加入葱、姜后。

第九步：奶白汤即可。

第六步：装盘即成。

第五步：加入精盐、醋、香油、蚝油、葱、姜、蒜、青红椒片、拌匀。

第二步：上屉蒸至断生时取出。

第三步：去掉鱼头、鱼尾、骨刺和皮，拨开肉呈蒜瓣形。

第四步：葱、姜、蒜、青红椒切片备用。

养生食疗：补钙

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