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【回忆的味道】油渣酸菜水饺

菜谱编号:053-197
【回忆的味道】油渣酸菜水饺是【绿色天使】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【回忆的味道】油渣酸菜水饺”。
【回忆的味道】油渣酸菜水饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小时候,冬季炼油的时候,妈妈都是用油渣做酸菜饺子给我们吃,那叫一个香,自从大了以后,家里也很少吃大油了,也再也没有吃过油渣馅的饺子了,这回为了做中式点心,炼油剩下一些油渣,趁热剁碎,用自制的酸菜做了油渣酸菜水饺,别说还真的很香呢!这里分享给朋友们,希望大家喜欢!

【回忆的味道】油渣酸菜水饺主厨:绿色天使

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:750克酸菜末:3团
油渣:一小碗--
辅助料用量
盐:适量生抽:2勺
老抽:半勺绍酒:半勺
胡椒粉:少许五香粉:少许
花椒粉:少许鸡精:少许
调味料用量
葱:适量姜末:适量

【回忆的味道】油渣酸菜水饺的做法步骤

  • 第四步:【油渣酸菜水饺】油渣碎。
  • 第六步:油渣放入炒勺稍微热一下融合后放入小盆,稍微凉放入盐、绍酒、生抽、老抽和花椒粉、五香粉和胡椒粉。
  • 第十步:锅内水开放入水饺煮开后点凉水,一般两开就煮好了,煮好捞出即可食用。
  • 第八步:然后把醒发好的面团揪成剂子按扁,在擀成饺子皮。
  • 第五步:葱姜碎准备好。
  • 第七步:先把葱姜碎和味精放入油渣搅拌均匀,然后在放入剁好的酸菜碎搅拌均匀即可。
  • 第九步:然后放入馅捏成自己喜欢的各种形状的饺子即可。
  • 第二步:面粉加入室温水和成软硬适中的面团,进行醒30分钟-1小时。
  • 第三步:【油渣酸菜水饺】食材-酸菜。
  • 第一步:油渣酸菜水饺食材-面粉。
  • 相关食材:酸菜

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