第七步：起锅待用
第四步：配料切好待用
第十二步：加一勺糖开收汁装盘。（不够浓稠的话就加點水淀粉勾芡）
第十步：放入盐 料酒 酱油和少许的水烧至配料变色变软
第一步：猪肝冲去血水洗干净，用斜刀切片
第五步：锅里热油放一些姜丝
第十一步：倒入猪肝拌均匀
第九步：倒入配料翻她
第三步：封上保鲜膜放冰箱冷藏两小時
第二步：放少许料酒，酱油，胡椒粉和淀粉用手抓匀
第八步：另起锅热油，放入姜蒜。
第六步：猪肝倒入热油翻她至表面发白
酱爆猪肝
酱爆猪肝是【木易书房】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱爆猪肝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
猪肝有补肝明目，养血和补钙的功效，由于我有点贫血所以隔三差五的就会买来吃。我最喜欢的就是酱爆的，加辣或不加都很好吃！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肝：适量 | 洋葱：适量 |
| 胡萝卜：适量 | 青椒：适量 |
| 大葱：适量 | 大蒜：适量 |
| 姜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：适量 | 酱油：适量 |
| 淀粉：适量 | 盐：适量 |
| 糖：适量 | 胡椒粉：适量 |