猪皮冻
猪皮冻是【美珏小厨】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪皮冻”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
猪皮冻不但是佐酒佳肴，而且还能润肌肤，助发育，止血，滋阴补虚，清热利咽；经常食用猪皮冻有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪皮：500克 | 水：1000毫升 |
| 辅助料用量 | |
| 蒜末：20克 | 生抽：25克 |
| 普通酱油：20克 | 味精：0·2茶匙 |
| 料酒：1汤匙 | -- |
猪皮冻的做法步骤
猪皮冻做法技巧/窍门/补充说明：
通常熬猪皮冻，猪皮和水的比例是1:1，熬制时间40分钟；而我把水的量增加1倍，时间增加了50分钟。这样做是为了随时撇去浮在上面的残留脂肪，使皮冻透明度更高，皮冻的韧劲更好，而皮冻不老；口感软滑，有嚼头。
相关食材：猪皮