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紫山药蛋挞

菜谱编号：054-298

紫山药蛋挞是【落雨无声】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫山药蛋挞”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

经常拿蛋挞做下午茶，因为拿飞饼做比较方便，整一下蛋挞水就行了，儿子和同学每次兴趣班回来总要吃上几个，今天来做个紫山药蛋挞吧！也只有在我家才吃得到吧！

紫山药蛋挞主厨：落雨无声

第九步：倒入蛋挞水，7分满。

第二步：准备其它材料

第五步：将切好的面竖起来用手指一压，压成一个个小面卷，再擀成圆面片

第三步：碗中倒入淡奶油、牛奶、细砂糖加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解，放凉

第一步：紫山药去皮切片切成小粒备用

第八步：在每一个蛋挞底部放上几块紫山药丁。

第十步：装入烤箱烘焙，210度，25分钟左右，烤至蛋挞水表面出现焦点点即可，出炉的时候可以再放几粒紫山药丁做装饰。

第十一步：大功告成，出炉后再放几粒紫山药丁做装饰。

第六步：拿起一个小面卷，在面粉里沾一下，放入蛋挞模，沾面粉的一面朝上，用大拇指把小卷捏成蛋挞模的形状。

第四步：拿一片软化后的飞饼卷起来，在中间切一刀成两份，这样1个飞饼刚好可以做2个蛋挞。

第七步：蛋挞水冷却至室温后，加入鸡蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀。将搅拌好的材料过筛即成蛋挞水

菜谱标签：儿童下午茶烘焙快餐

相关食材：山药

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