爆腰花
爆腰花是【吃饭才是硬道理】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆腰花”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
特别喜欢吃动物的“零件”,蹄子爪子啊、尾巴耳朵啊,味道很好,但是收拾起来很麻烦的。上次为了做香肠,清洗猪小肠就用了整整半天时间呐····辛苦是辛苦了点,为了美味,一切都没什么!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪腰:2个 | -- |
辅助料用量 | |
黄瓜:1根 | 木耳:3朵 |
调味料用量 | |
葱:1棵 | 蒜:3-5瓣 |
盐:适量 | 淀粉:适量 |
醋:适量 | 生抽:适量 |
植物油:适量 | 高汤:适量 |
爆腰花的做法步骤
爆腰花做法技巧/窍门/补充说明:
1、腰花一定要切的大小适中,大了不好熟,小了不好看。
2、黄瓜片炒的时间不能过长,这道菜的特点是脆嫩,炒太过不好吃。
3、第二步中提到腰花用清水浸泡,目的在于去腥,醋的作用也在此。如果要简单的话,腌制的时候加料酒也行,不过味道是不一样的,愿意尝试的朋友可以自己选择哦。