酸菜鱼
酸菜鱼是【elvaac】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
原来一点都不能吃辣的，在南京吃了酸菜鱼就开始慢慢接受辣味了。因为本人非常吃鱼，所以当时忍着辣味，不过酸菜鱼真是美味啊。下饭的很。
之前做的酸菜鱼就是没有饭店里的那样嫩滑，总是有点老。经过在美食天下里的学习，这次决定再来做一次，尝试一下。
效果还真是不错，有点像模像样了。鱼片也是自己片的哦，加油！就是好长时间不片鱼了，有点手生了。哈哈加油了！
翠花，上酸菜鱼喽！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 乌鱼：两条 | 酸菜：三根 |
| 辅助料用量 | |
| 辣椒：若干 | 大蒜：若干 |
| 葱：两根 | 生姜：三片 |
| 盐：两勺 | 料酒：两勺 |
| 白葫椒粉：一点 | -- |
酸菜鱼的做法步骤
酸菜鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1想要自己片鱼的朋友要注意了，因为我用的是乌鱼，鱼上有点滑，所以我事先用了点盐撒在鱼上，把那个粘液洗掉。不然有点滑手。
2腌鱼片可以放在煮菜前，这样汤做好，刚好可以滑鱼片。
3本人觉得酸菜还是那种散装称的比较好，我也没有买超市里的带包装的。想做的辣一点的可以自己在煮汤的时候放点泡椒。
4滑鱼片的时候不能时间太长，颜色断生就行了。
5也可以不放小葱，放点香菜也可以。自己喜欢的口味。
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