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什锦鸡肉串

菜谱编号：055-256

什锦鸡肉串是【温馨小饭桌】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“什锦鸡肉串”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

羊肉肉质细嫩，容易被消化，其蛋白含量，钙、铁、磷、碘等矿物质的含量，维生素B含量均高于猪肉和牛肉，热量高于牛肉，铁的含量是猪肉的6倍，对造血有显著功效，固有强大的增温御寒作用。尤其在严寒的冬季，对一切虚寒体质者、病后气血两虚、气管炎、肺气肿、哮喘、贫血等都有很大裨益。

什锦鸡肉串主厨：温馨小饭桌

第四步：鸡肉洗净切成1厘米见方的小丁放入碗盆中。用酱油、胡椒粉、咖喱粉、盐、料酒、玉米油腌制一小时。

第六步：用竹签将腌制好的鸡肉和蔬菜一起搭配着串成串。

第一步：主料图。

第八步：诱人的串串。

第二步：调料图。

第七步：烤盘中铺上锡纸，放入串好的鸡肉串，每串之间稍留空隙。放入预热好的烤箱，220度，20分钟。烤的过程中分2、3次拿出，分别翻面与刷上腌制鸡肉的酱汁。

第三步：先把用的竹签泡在水里约1小时，这样烤的时候不容易糊掉。

第五步：蔬菜洗净，切成合适的大小，红、黄甜椒、切块，胡萝卜切块，洋葱切片备用，大葱切段。

什锦鸡肉串做法技巧/窍门/补充说明：

羊肉的高温短时间烘烤可以让肉质更嫩，同时减少肉类在烧烤时破坏的维生素，蛋白质和氨基酸。烧烤食物最好在自己家中做比较放心，烤成焦黑色的部分有严重致癌物质苯并芘，尽量不好食用。烧烤的肉类一周食用一次即可。

菜谱标签：午餐家常菜晚餐小吃

相关食材：鸡肉

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