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杏仁蛋糕

菜谱编号:055-383
杏仁蛋糕是【尘欢】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏仁蛋糕”。
杏仁蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

毛同志去年过生日的时候,我曾夸下海口要亲手做生日蛋糕送他,结果人家生日过去几个月了,一个蛋糕也没研发出来,相当的惭愧呀!

这枚处女蛋糕,因为感觉不够完美,所以连买草莓装饰的计划也给取消了,用了廉价的圣女果敷衍一下吧,希望毛同志饶恕我吧!

杏仁蛋糕主厨:尘欢

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:三个低粉:70克
淡奶油:适量--
辅助料用量
杏仁:适量圣女果:适量
调味料用量
白砂糖:45克--

杏仁蛋糕的做法步骤

  • 第十七步:边缘裱上一圈奶油。(请忽略我的裱花技术)
  • 第十五步:淡奶油加入适量的糖打发。
  • 第十三步:烤箱预热,160度,上下火,烤25分钟。
  • 第十四步:烤好的蛋糕,取出去,撕下蛋糕纸放在晾晒架上晾凉。
  • 第十六步:打好的淡奶油均匀的涂在蛋糕体上。
  • 第七步:用刮刀搅拌均匀。
  • 第十九步:熟杏仁用擀面棒压碎。
  • 第三步:用打蛋器打到发白,体积变成原来的两倍左右。
  • 第九步:筛入低筋面粉。
  • 第五步:然后分三次加入15克糖,快速打到出现纹路状,最后呈现小玩勾的九分发状态。
  • 第十二步:将模具放在桌上振几下,把大气泡振出,蛋糕糊振平。
  • 第十步:用刮刀拌成均匀的面糊。
  • 第六步:取三分之一的蛋白加入到做法1的蛋黄中。
  • 第十八步:圣女果切成心形,摆在蛋糕上。
  • 第八步:加入剩余的蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。
  • 第四步:蛋白先用慢速打到呈粗泡。
  • 第二十步:均匀的撒在蛋糕的空白处即可。
  • 第十一步:将面糊倒入铺好蛋糕纸的模具内。
  • 第二步:蛋黄加30克糖。
  • 第一步:鸡蛋三只,细砂糖45克,低筋面粉70克备用。
  • 杏仁蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    杏仁的功效与作用:
    1·苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可治疗肺病、咳嗽等疾病。
    2·甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润,有一定的补肺作用。
    3·杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
    4·杏仁还有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。
    5·杏仁还有抗肿瘤作用。
    虽然杏仁有许多的药用、食用价值,但不可以大量食用。过量服用可致中毒。所以,食用前必须先在水中浸泡多次,并加热煮沸,减少以至消除其中的有毒物质;产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者,不宜吃杏及其制品。

    相关食材:杏仁

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