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咸菜炒墨鱼

菜谱编号:055-560
咸菜炒墨鱼是【飞雪飘絮】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸菜炒墨鱼”。
咸菜炒墨鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

营养价值

墨鱼又叫乌贼。不但味感鲜脆爽口,蛋白质含量高,具有较高的营养价值,而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。

适用人群

适宜阴虚体质,贫血,妇女血虚经闭,带下,崩漏者食用;脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;乌贼鱼肉属动风发物,故有病之人酌情忌食。

配上咸菜,更加鲜美提味。

咸菜炒墨鱼主厨:飞雪飘絮

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
墨鱼须边:半碗--
辅助料用量
咸薹芯菜:一把生姜丝:少许
调味料用量
植物油:一勺半食盐:一茶匙
白胡椒粉:适量--

咸菜炒墨鱼的做法步骤

  • 第五步:坐锅热油一勺半,先下姜丝煸一煸
  • 第六步:倒入墨鱼翻炒至变色
  • 第二步:主件做了《芹菜炒墨鱼》,墨鱼须边等切后冰入了冰箱
  • 第七步:加入咸菜拌炒
  • 第十一步:滚开后即可出锅装盘
  • 第十步:加少许白胡椒粉提鲜
  • 第九步:加一茶匙食盐入味后加少许开水
  • 第八步:加约半勺料酒烹香去腥
  • 第一步:洗尽墨鱼一个分两次做菜
  • 第四步:咸菜切一切,生姜也切丝备用
  • 第三步:用时取出解冻后,用水冲洗一下
  • 咸菜炒墨鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1,此菜当做浇头用来拌面吃,鲜美无比。
    2,喜欢辣味的,可以加辣椒,口味更重。

    相关食材:墨鱼

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