一道大小通吃的美味——茄汁金针肥牛
一道大小通吃的美味——茄汁金针肥牛是【豆豆妈妈myq】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一道大小通吃的美味——茄汁金针肥牛”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
金针肥牛是我和豆爸都喜欢的一道菜，去外面吃饭也是经常点的一道菜。
可是饭店的金针肥牛做法都是比较辣的不适合小朋友吃，
今天在家改良了下，把酸辣味道的金针肥牛改成酸甜口味的金针肥牛。
肥嫩的牛肉片和鲜美的金针菇在酸酸甜甜的番茄汁里味道真的很不错。。。
而且也非常适合小朋友吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 肥牛卷：250克 | 金针菇：200克 |
| 绿豆粉丝：1团 | 番茄：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 葱姜蒜末：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 番茄酱：适量 | 油：适量 |
| 盐：适量 | -- |
一道大小通吃的美味——茄汁金针肥牛的做法步骤
一道大小通吃的美味——茄汁金针肥牛做法技巧/窍门/补充说明：
1·肥牛片入开水中焯烫，变色即可捞出，不需时间太长。焯烫过的肥牛片即可去除可能带有的膻味，而且放入茄汁中烧不容易粘连。
2·番茄在火上烤下可轻易的剥去表皮，也可将番茄放入开水中烫下，效果也一样。
3·我熬茄汁中放的是番茄酱不是番茄沙司，口味由自己定，如果喜欢吃酸点的可以多放点。如果家里没有番茄酱也可以用番茄沙司代替，但是茄汁中的甜味会大一点。（番茄酱是没调过味的，味道一般要比番茄沙司要酸上好多，没有任何甜味，一般炒菜用的。番茄沙司是调过味道的，可以直接吃的那种，比如肯德基的那种就是番茄沙司。）
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