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沙茶排骨煲仔饭

菜谱编号：055-946

沙茶排骨煲仔饭是【凌波仙】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“沙茶排骨煲仔饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

之前做的滑鸡煲仔饭还蛮好吃的，这次又做了沙茶排骨饭，味道也不逊色，做法也简单。（图中做料的是两个人的量）

沙茶排骨煲仔饭主厨：凌波仙

第九步：米烧开了。

第三步：先将蒜头压成蒜蓉加入排骨内（蒜头不必太多，不然就盖过沙茶味了）。

第十步：烧开了立即放入肉料，改最小火加盖烧。

第四步：再加入沙茶酱、生抽、味精、一点盐、一点糖，淋入油便于将酱料调开。

第二步：准备好材料：排骨、胡萝卜、蒜头、沙茶酱、生抽

第八步：米泡好了，将泡米的水倒掉，注入与米等量的开水，加盖开大火烧。

第七步：将胡萝卜丝放入肉内拌均。

第五步：将腌制的肉拌均。

第十四步：烧好了。

第十二步：可将锅打斜放静置一会，看下角处是否还有水分，如无即是烧好了可关火。（关键是水分烧刚好时关火，才不会糊底）

第六步：胡萝卜刨成丝。

第十一步：烧至锅内滋滋的声音渐小，水份也快干了，即可关火。

第十三步：将锅放至盘上，不要开盖焖个5分钟，米会完全吸收水分。

第一步：先提前泡米半小时或以上。

沙茶排骨煲仔饭做法技巧/窍门/补充说明：

腌肉料可比平时略咸点（所以加了盐），会给米吸收部分盐分。

相关食材：排骨

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