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墨鱼仔烧蛋

菜谱编号:056-038
墨鱼仔烧蛋是【小耿妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“墨鱼仔烧蛋”。
墨鱼仔烧蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

墨鱼仔味道鲜美,营养丰富,药用价值高。含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质,女性在经、孕、产、乳各期食用,都非常有益,能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。

鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"、“动物中的人参”之称,鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。

墨鱼仔烧蛋主厨:小耿妈妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
墨鱼仔:500克鹌鹑蛋:250克
辅助料用量
生姜:1块八角:2颗
香葱:适量--
调味料用量
盐:1小勺鸡精:1小勺
白糖:1大勺老抽:1大勺
海鲜酱油:2大勺料酒:1大勺

墨鱼仔烧蛋的做法步骤

  • 第二步:墨鱼仔洗净,开水锅里加点料酒、盐焯烫十几秒捞出。
  • 第四步:油加热后煸香葱结,姜片,八角。
  • 第一步:准备好原料。
  • 第十步:鲜香美味的墨鱼仔烧蛋就做好了。
  • 第三步:鹌鹑蛋煮熟放凉去壳。
  • 第六步:加入料酒,老抽,海鲜酱油。
  • 第九步:盛盘撒点葱花。
  • 第七步:翻炒均匀,加适量水烧开改小火再炖几分钟。
  • 第五步:加入处理好的墨鱼仔和鹌鹑蛋翻炒几秒。
  • 第八步:加盐,鸡精,白糖再大火炒匀烧两三分钟就可以。
  • 墨鱼仔烧蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1·鹌鹑蛋熟后立即捞出加入凉水里面,这样不仅容易去壳,而且剥
    出的蛋表面也比较完整光滑;
    2·墨鱼仔在焯水的时候时间不要太长,控制在一分钟之内以免太老

    相关食材:墨鱼

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