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牛肉面

菜谱编号：056-477

牛肉面是【365180862】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

本人很喜欢吃李先生或者加州牛肉面，自己尝试着调制，味道还不错。大家可以试试哦！~

先从炖牛肉做起吧。不过，我每次炖的都要多很多。这样做牛肉面后，其他的牛肉分成份冻在冰箱里，以后用来做咖喱牛肉饭、番茄牛肉饭···

牛肉面主厨：365180862

第三步：将葱、姜、蒜、大料、香叶、桂皮放入高压锅，盖严盖子，大火至呲气，调到小火（最好是要呲不呲的状态），闷20分钟。

第一步：牛肉切成块，放入盛有凉水的煮锅。水开后，把浮沫撇去。

第五步：将多余的牛肉盛出，放入冰箱。留下大约1/5或1/4的牛肉，以及大量原汤。

第二步：与1同时用高压锅做开水。待煮锅中不再有浮沫产生时，将牛肉捞到高压锅里。注意：高压锅里的水必须是沸腾的。

第六步：煮锅放入凉水烧开，放入洗好的油菜，水开捞出。过凉后加少许食盐，备用。锅内放入面条，点三次水，将面条捞出放入面碗，点缀油菜，浇上牛肉及汤。

第七步：可以配上一些小菜。美味的牛肉面就做好喽！尝尝看吧！

第四步：待高压锅稍稍冷却，打开盖子，放入调料。再用大火闷5-10分钟。炖牛肉就做好了。

牛肉面做法技巧/窍门/补充说明：

用高压锅炖牛肉时，水可以适当多一些，除了做面，用牛肉做菜最好也放入少许牛肉汤，这样会更美味。
牛肉汤提前要尝一下，如果太咸的话，可以在盛面时放入一些煮面的汤。

菜谱标签：家常菜主食面条

相关食材：牛肉

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