菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
在中国的草药书籍「本经」中记载到:红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者很好的保健品。所以说,红枣是一种很好的果品,特别适合女性食用。虽然价格也不贵,但绝对益处多多!
红米含有丰富的淀粉、植物蛋白质、和不同的微量元素,可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素,其中以铁质最为丰富,故有补血及预防贫血的功效。而其内含丰富的磷,维生素A、B群,则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质,则有抑制致癌物质的作用。此外,红米具有升高血浆高密度脂蛋白胆固醇(HDL),提高机体抗氧化能力的作用,倍受女性的喜爱。
做个红润的美人------养血菊花包主厨:诗心
做个红润的美人------养血菊花包的做法步骤
第九步:煮好的红枣红米饭加入剩余的白糖拌匀,备用。
![做个红润的美人------养血菊花包做法第九步骤]()
第十步:发酵好的面团排气后揉成长条,分割成较均匀的剂子,取一份擀成圆形面片。
![做个红润的美人------养血菊花包做法第十步骤]()
第十四步:在案板上两手配合着捏拢所有的“花瓣”,然后拿在手上,用虎口进行整形、收口。
![做个红润的美人------养血菊花包做法第十四步骤]()
第十一步:取一份红枣馅料放在面片中间。
![做个红润的美人------养血菊花包做法第十一步骤]()
第十三步:依次把每一小份面片捏拢。
![做个红润的美人------养血菊花包做法第十三步骤]()
第七步:红米和糯米加入适量水入电饭锅煮熟。
![做个红润的美人------养血菊花包做法第七步骤]()
第十五步:做好的“菊花”包。(在最后聚拢“花瓣”的時候,用食指蘸少许清水在花瓣边缘轻轻抹一下,这样,在二次发酵的時候,“花瓣”就会粘合在一起,蒸熟后才不会散开)
![做个红润的美人------养血菊花包做法第十五步骤]()
第二步:称量好面粉和酵母。
![做个红润的美人------养血菊花包做法第二步骤]()
第一步:主要材料:红枣、红米、糯米。
![做个红润的美人------养血菊花包做法第一步骤]()
第十六步:依次做好以后,2次发酵20分钟,在包子中间撒上少许切碎的枸杞,冷水入锅,水开以后继续蒸制约5分钟关火,焖上2分钟即可出锅。
![做个红润的美人------养血菊花包做法第十六步骤]()
第四步:酵母水缓缓加入面粉中,边加边搅拌成絮状。
![做个红润的美人------养血菊花包做法第四步骤]()
第十七步:蒸熟的红枣菊花包。
![做个红润的美人------养血菊花包做法第十七步骤]()
第八步:把红枣去掉核,切成红枣碎,在红米饭收好浆的時候倒入电饭锅中。
![做个红润的美人------养血菊花包做法第八步骤]()
第十二步:在馅料的边缘切个“米”字形,把面片平均分成8等份。
![做个红润的美人------养血菊花包做法第十二步骤]()
第五步:揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵1小時。
![做个红润的美人------养血菊花包做法第五步骤]()
第六步:红米、糯米提前浸泡透,红枣洗净泡发。
![做个红润的美人------养血菊花包做法第六步骤]()
第三步:10克白糖放入碗中,冲入适量开水拌匀,待变成温水時,加入酵母融化。
![做个红润的美人------养血菊花包做法第三步骤]()
做个红润的美人------养血菊花包做法技巧/窍门/补充说明:诗心片语:
1:我用的开水是80克,但不同的面粉吸水量也不同,所以最好在浸泡酵母的时候不要用太多的水,搅拌以后不够的话再添加温开水。
2:糖量依据自己喜好而定。但不建议吃得太甜。
3:在最后聚拢“花瓣”的时候,用食指蘸少许清水在花瓣边缘轻轻抹一下,这样,在二次发酵的时候,“花瓣”就会粘合在一起,蒸熟后才不会散开。
4:由于馅料是熟的,所以蒸制的时间不用过长。
5:加少许糯米是为了馅料更粘糯一点,也可不加。