章鱼小馒头
章鱼小馒头是【温馨小饭桌】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“章鱼小馒头”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：200克 | 鸡蛋：一个 |
| 牛奶：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干酵母：5克 | 黑芝麻：适量 |
章鱼小馒头的做法步骤
章鱼小馒头做法技巧/窍门/补充说明：
1、和面时的温水以35摄氏度左右为宜，温度太高会使酵母失去活性；
2、面团的发酵时间会因温度的不同而有所差异。判断面团是否发酵好的方法为：用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好。如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵的时间还不够;如果指印周围的面团迅速下陷，那么面团则发酵过度了；一般来说,当面团发酵至未发酵前体积的两倍大而面团里面出现许多蜂窝状的小孔时即可；
3、粘黑芝麻时将黑芝麻先打湿再粘就会很容易粘稳了；
4、蒸好的馒头不要急于取出，关火后等几分钟再揭开锅盖取出，这样可防止馒头表面塌陷。
相关食材：章鱼