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#春食野菜香#蒸荠菜

菜谱编号：279-657

#春食野菜香#蒸荠菜是【线线3896】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“#春食野菜香#蒸荠菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在我们老家有很多类似的蒸菜，从荠菜到苦菜、苜蓿，长豇豆到茄子，土豆、红薯、茼蒿、芹菜叶、白菜等就没有不能蒸的。我很喜欢这种做法，热量低又好吃。

#春食野菜香#蒸荠菜主厨：线线3896

第三步：蒸锅里笼屉上再放一篦子，上面再铺一蒸布。这样做可以保证蒸菜时，水蒸气不会过多落在笼屉上，造成水积存，蒸好后的菜叶叶分明，不水化，不结团。整颗荠菜松散摆放，开水上锅蒸两分钟。

第四步：出锅装盘，捣些蒜泥，加入醋，辣椒油做蘸水。

第一步：选20颗荠菜洗干净，晾至微潮。

第二步：整颗荠菜用面粉略拌一下，保证每片叶子沾上一层薄薄的面粉。抖去多余面粉。

#春食野菜香#蒸荠菜做法技巧/窍门/补充说明：

面粉不宜太多，时间不能多长。

相关食材：荠菜

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